Menu de la semaine du 2 au 8 février 2026 : spécial Chandeleur gourmande

Des crêpes au petit déjeuner, au dîner, en dessert… et si, cette année, vous faisiez vraiment de la Chandeleur le fil conducteur de toute votre semaine ? Du 2 au 8 février 2026, je vous propose un menu de la semaine spécial Chandeleur qui change des habitudes. Des crêpes salées, des versions sucrées, des idées pour les soirs pressés et pour les repas en famille. Vous n’aurez plus qu’à suivre le programme, jour après jour.

Lundi 2 février : lancer la Chandeleur en douceur

Lundi, on démarre tranquillement, avec des plats simples mais un peu surprenants. De quoi entrer tout de suite dans l’ambiance Chandeleur sans passer des heures en cuisine.

Entrée : poireaux grillés, vinaigrette aux agrumes

• 4 poireaux
• 2 oranges
• 1 citron
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de moutarde douce
• Sel, poivre

Lavez les poireaux, coupez les extrémités, puis fendez-les en deux. Faites-les griller à la poêle avec un filet d’huile, 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mélangez le jus des agrumes, la moutarde, l’huile, sel et poivre. Servez les poireaux tièdes avec cette vinaigrette fruitée.

Plat : crêpes soufflées jambon-fromage

• Pour la pâte à crêpes : 250 g de farine, 3 œufs, 500 ml de lait, 30 g de beurre fondu, 1 pincée de sel
• 4 tranches de jambon blanc
• 200 g de comté ou gruyère râpé
• 3 œufs (pour l’appareil soufflé)
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• Muscade, sel, poivre

Préparez une douzaine de crêpes fines avec la pâte. Fouettez les 3 œufs avec la crème, ajoutez une bonne pincée de muscade, sel, poivre et la moitié du fromage. Garnissez chaque crêpe avec un morceau de jambon, un peu de préparation soufflée, roulez et placez dans un plat beurré. Parsemez du reste de fromage et enfournez 15 à 20 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que ce soit bien gonflé et doré.

Dessert : crêpes marbrées vanille-chocolat

Préparez une pâte à crêpes classique. Séparez-la en deux bols : dans l’un, ajoutez 1 sachet de sucre vanillé, dans l’autre 2 c. à soupe de cacao non sucré. Versez un peu de pâte claire, puis un filet de pâte cacao au centre de la poêle pour créer un tourbillon. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Effet visuel garanti pour un effort minime.

Mardi 3 février : crêpes chic et idées originales

Mardi, on monte un peu en gamme. Des recettes qui font “wahou” sur la table, mais qui restent accessibles. Parfait pour un dîner où l’on veut impressionner sans se compliquer la vie.

Entrée : tarte fine pommes, céleri et morbier

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 pommes
• 1 petit céleri-rave (ou la moitié s’il est gros)
• 150 g de morbier
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Étalez la pâte sur une plaque, piquez-la à la fourchette. Coupez pommes, céleri et fromage en fines lamelles. Disposez le céleri, puis les pommes, puis le morbier. Arrosez d’un filet d’huile, poivrez. Cuisez 20 à 25 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Plat : gâteau de crêpes au saumon et fromage frais

• 10 à 12 crêpes nature
• 300 g de saumon fumé
• 400 g de fromage frais type cream cheese
• 1 demi-citron
• Quelques brins d’aneth
• Poivre

Mélangez le fromage frais avec le jus de citron, l’aneth ciselée et un peu de poivre. Dans un moule à charnière, alternez une crêpe, une couche de fromage, des lanières de saumon. Finissez par une crêpe. Filmez et laissez au frais au moins 2 heures. Démoulez et servez en parts comme un gâteau.

Dessert : crêpes au fromage blanc et miel

• 250 g de fromage blanc
• 3 c. à soupe de miel liquide
• 1 c. à café de zeste de citron râpé
• Quelques amandes effilées grillées

Mélangez le fromage blanc avec le miel et le zeste de citron. Garnissez les crêpes encore tièdes, roulez ou pliez en quatre. Parsemez d’amandes grillées pour le croquant.

Mercredi 4 février : journée famille, crêpes du bout du monde

Mercredi, tout le monde est là. C’est le jour idéal pour une cuisine réconfortante et un peu ludique. On voyage un peu, on mélange les textures et les couleurs.

Plat léger : salade d’hiver aux crozets et chèvre

• 200 g de crozets
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 1 poignée de noix
• 1 pomme
• 2 poignées de mâche
• 3 c. à soupe d’huile de noix
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Sel, poivre

Faites cuire les crozets selon le paquet, égouttez et laissez tiédir. Mélangez huile, vinaigre, sel, poivre. Dans un saladier, réunissez crozets, mâche, dés de pomme, chèvre émietté et noix. Assaisonnez juste avant de servir.

Plat principal : crêpes vietnamiennes au lait de coco

• 200 g de farine de riz
• 300 ml de lait de coco
• 200 ml d’eau
• 1 pincée de curcuma
• 200 g de chair de poulet ou crevettes
• 150 g de germes de soja
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de sauce soja

Mélangez farine de riz, lait de coco, eau et curcuma pour obtenir une pâte fluide. Faites revenir l’oignon émincé avec le poulet ou les crevettes, ajoutez la sauce soja et les germes de soja, faites sauter encore 2 minutes. Versez une louche de pâte dans une poêle huilée, garnissez d’un peu de farce, pliez la crêpe en deux et laissez croustiller.

Dessert : crêpes aux fruits rouges et ricotta

• 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
• 250 g de ricotta
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de vanille liquide

Fouettez la ricotta avec le sucre et la vanille. Réchauffez doucement les fruits rouges dans une petite casserole, sans trop les écraser. Garnissez chaque crêpe de ricotta, ajoutez des fruits par-dessus, puis pliez. Un dessert coloré, prêt en quelques minutes.

Jeudi 5 février : contrastes et textures

Jeudi, on aime jouer avec les opposés. Le fondant, le croquant, le sucré, le salé. La Chandeleur devient un vrai terrain de jeu.

Entrée : œuf poché, brocoli et chou au lard

• 4 œufs
• 1 petit brocoli
• 200 g de chou vert
• 100 g de lardons fumés
• 1 c. à soupe de vinaigre pour le pochage

Faites revenir les lardons, ajoutez les fleurettes de brocoli et le chou émincé. Laissez cuire 8 à 10 minutes avec un fond d’eau. Pochez les œufs 3 minutes dans une eau frémissante vinaigrée. Servez l’œuf sur le mélange de légumes et lardons.

Plat : moules au lait de coco et curry

• 1,5 kg de moules
• 400 ml de lait de coco
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de pâte de curry ou 2 c. à café de curry en poudre
• Coriandre fraîche (facultatif)

Nettoyez les moules. Faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez le curry, puis les moules. Versez le lait de coco, couvrez et cuisez 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes. Parsemez de coriandre au moment de servir.

Dessert : crêpes pommes-caramel

• 4 pommes
• 50 g de beurre
• 60 g de sucre
• 1 petite brique de crème liquide (20 cl)

Faites revenir les pommes en dés dans 20 g de beurre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pour le caramel, faites fondre le sucre à sec, ajoutez le reste de beurre puis la crème en mélangeant bien. Garnissez vos crêpes de pommes et nappez de sauce caramel.

Vendredi 6 février : le réconfort du week-end approche

On sent déjà la fin de semaine arriver. Les plats deviennent plus généreux, parfaits pour un dîner bien au chaud.

Entrée : quiche poireaux, miel et curry

• 1 pâte brisée
• 3 poireaux
• 3 œufs
• 200 ml de crème
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de curry

Faites revenir les poireaux émincés avec un filet d’huile. Ajoutez le miel et le curry, mélangez encore 2 minutes. Fouettez œufs et crème, ajoutez les poireaux, salez légèrement. Versez sur la pâte et cuisez 30 à 35 minutes à 180 °C.

Plat : gratin façon savoyard

• 1 kg de pommes de terre
• 200 g de lardons
• 1 reblochon (environ 450 g)
• 1 oignon
• 100 ml de crème

Faites revenir oignon et lardons. Coupez les pommes de terre en rondelles et le reblochon en deux dans l’épaisseur. Dans un plat, alternez pommes de terre, lardons, oignon et morceaux de fromage. Arrosez de crème et enfournez 30 à 40 minutes à 190 °C.

Dessert : velouté sucré café-châtaigne

• 300 g de crème de marrons
• 500 ml de lait
• 1 c. à soupe de café soluble

Faites chauffer le lait, ajoutez la crème de marrons et le café. Mixez pour obtenir une texture bien lisse. Servez tiède dans de petits bols ou verrines.

Samedi 7 février : convivialité et grands classiques revisités

Samedi, on prend le temps. On cuisine pour la famille, pour les amis. Et bien sûr, on garde de la place pour les crêpes.

Entrée/partage : raclette panée au sésame

• 250 g de fromage à raclette
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 30 g de graines de sésame

Coupez le fromage en bâtonnets. Passez-les dans l’œuf battu, puis dans un mélange chapelure-sésame. Faites dorer rapidement à la poêle dans un peu d’huile, juste pour que l’extérieur croustille et l’intérieur fonde.

Plat : poulet à l’estragon et vin blanc

• 4 cuisses de poulet
• 150 ml de vin blanc
• 200 ml de crème
• 1 oignon
• 1 bouquet d’estragon

Faites dorer le poulet avec l’oignon émincé. Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème et l’estragon ciselé. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Dessert : cake au citron facile

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de beurre fondu
• 2 citrons (zeste et jus)

Fouettez œufs et sucre, ajoutez farine, levure, beurre, puis le zeste et le jus des citrons. Versez dans un moule beurré. Cuisez 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

Dimanche 8 février : se poser, savourer, profiter

Dimanche, on clôture cette semaine spéciale Chandeleur avec un menu tout en douceur. On prend le temps de manger, de discuter, de terminer la fête sur une belle note.

Entrée : feuilletés de poireaux au brie

• 1 pâte feuilletée
• 3 poireaux
• 150 g de brie
• 1 œuf pour dorer

Faites revenir les poireaux émincés jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Coupez la pâte en carrés, déposez un peu de poireaux et un morceau de brie au centre. Refermez en chausson, dorez avec l’œuf battu et cuisez 20 minutes à 190 °C.

Plat : porc mijoté à la banane

• 800 g d’échine ou sauté de porc
• 2 bananes pas trop mûres
• 1 oignon
• 200 ml de lait de coco
• 1 c. à café de curry doux

Faites dorer le porc avec l’oignon. Ajoutez le curry, les bananes en rondelles et le lait de coco. Laissez mijoter 40 minutes à feu doux. La sauce devient onctueuse et légèrement sucrée.

Dessert : tiramisu à la pistache façon Chandeleur

• 8 crêpes nature
• 250 g de mascarpone
• 2 œufs
• 60 g de sucre
• 3 c. à soupe de pâte de pistache
• Quelques pistaches concassées

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone et la pâte de pistache. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Dans un plat, alternez crêpes coupées en bandes et crème à la pistache. Terminez par une couche de crème et des pistaches concassées. Placez au frais au moins 3 heures.

Et voilà, votre semaine du 2 au 8 février 2026 devient une vraie célébration autour de la crêpe. Vous pouvez bien sûr adapter les recettes, en faire moins un soir, doubler les quantités un autre jour. L’essentiel reste le même : profiter de la Chandeleur pour cuisiner, partager et créer de nouveaux petits rituels à table.